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| 2023.10.30 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
今日はノヴェッロ解禁の日ですね！
日本ではボジョレーヌーヴォーほど浸透していないのが正直なところですが、
その年のワインの出来の指標ともなるイタリアの新酒の解禁日です！
残念ながらポンデュガールにはノヴェッロのご用意はありませんが、姉妹店マチルダでは解禁したてホクホクのノヴェッロのご用意があるようです！
出来立てワインとお料理と
楽しんで下さいませ！
マチルダお時間によってまだ少しお席のご用意ができそうです。お電話チェケラッチョ！
マチルダ☎️03-6280-3200
ポンデュガールはお時間によってのご案内となります。
オープン16時～19時までの最大４名様。
後半21時以降の２名、４名様。
HOTコールお待ちしておりますね☆
今夜もオススメ盛りだくさんですよ！
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@白モツの煮込み・パセリソース添え
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
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| 2023.10.29 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
ラグビーワールドカップ決勝戦は南アフリカの優勝で幕を下ろしたようですね。
山○さん岩○さん、無事に仮眠からの4時起きテレビ観戦は
叶いましたでしょうか？？
パリ山さんが引き留めてしまい申し訳ございません、、
もし起きる事ができなかったとしていれば、すべてパリ山さんのせいですね。
パリ山にかわって謝罪いたします。
まことにすいまめんー！！
そういう我が家も試合開始のゴングで寝落ち。
結果は朝のニュースで知りました。
いや、スポーツっていいですね！
さてさてそんなハロウィン間近の日曜日、
そういえばハロウィンはいつからこんなに盛り上がり始めたのでしょう？
間違いなく自分が成人してだいぶ経ってからだななどと考えつつ、
今夜の空席状況からまいりましょうー！
キャンセルありまして(泣)
４名様のご案内が可能です！
今日も今日とて『白モツの煮込み・バジルのソース』
オススメですよ！
白モツ以外にも、、
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@白モツの煮込み・パセリソース添え
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
今夜も仮装と無縁のいつメンアダルトチームが
皆さまのお越しをお待ちしております！
また今夜です☆
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| 2023.10.28 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
花土の本日もよろしくお願いいたします！
今夜は早いお時間が狙い目です☆
オープンの16時～19時までの
２名様、４名様、ご案内が可能です。
後半ですと21時前後にご案内ができそうです。
HOTコールお待ちしておりますね☆
『白モツの煮込み・パセリソース添え』
ワイン泥棒メニューがまた一品増えました。
丁寧に下処理をした白モツは
くさみ全くナッシング。
柔らかいけれど程よい弾力。
噛みしめるとじゅわ～と旨みが広がります。
パセリのソース。いわゆるサルサヴェルデで爽やかさアップです。
赤帽オリジナル辛みオイルはお好みでどうぞ。
白ワインですかね、、、
ムール貝の白ワイン蒸しと
白モツの煮込みまでは白ワインで攻めてみてはいかがでしょうか？
こちら以外にもオススメのお料理盛りだくさんです！
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@白モツの煮込み・パセリソース添え
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
今夜もお腹をすかせておいでくださいませ～！
また今夜です☆
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| 2023.10.27 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
やってきました花金でございます！
今週も一週間お仕事お疲れ様でした。
一週間の自分への労いに
ワインを飲みにいらして下さいませ～！
今夜は早いお時間オープン17時～20時までの２、４名様
後半21以降の２名様
ご案内が可能ですので
HOTコールお待ちしておりますね～！
さて、夏も冬もポンデュガールで人気のカスレですが、
意外と手間隙かかっているんです、、。
鶏モモ肉、ラム肩肉は一晩マリネしたのち、それぞれ別々の
お鍋で低温の脂でじっくりコトコト５時間ほどコンフィにします。
白いんげん豆は一晩水にさらしまして、じっくり火をいれていきます。
ここで別日に圧力鍋で豚足のゼラチンを抽出しておいたものを投入。
ガチョウ脂やら旨味成分たっぷりと共にふっくらと煮上げます。
この旨みたっぷり含んだお豆をカスール鍋に敷き詰め、
鶏モモコンフィ、ラム肩コンフィと豚のソーセージを乗せまして、
パン粉をふってオーブンへGO!
約40分後あの美味しいカスレの焼き上がりです！
なかなかの製作工程でございます。
旨いの奥には理由があるんですね。
このカスレをお客様の前でほぐさせていただくのですが、
この時の香りがたまらないのです！
週に何度は「あぁカスレが食べたい、、」
の症状が出てきます。
この前のお休みには我慢ができず、「お家で作る簡単カスレ」を
作って満足してました。
それなりに美味しいのですが、やはりお店のカスレのクオリティには全く及ばず、、。
当たり前ですが(笑)
今日も明日もお店のカスレの香りとの戦いです。
安心して下さい。
美味しくほくさせていただきます！！
はい。今夜も「カスレ」が
一押しなのです。
お腹すかせていらして下さいね～！
それではまた今夜です☆
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
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| 2023.10.26 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
ポンデュガール連休をいただいておりました。
ありがとうございます。
連休中問い合わせをいただいたお客様申し訳ございませんでした。
その間にいただいたネットでのご予約数の多さに、休み明け出勤したスタッフ、というかわたくしがビビりたおしております、、。
たくさんのお問い合わせをいただきありがとうございます！
さて、週末に向けて張り切ってまいりましょう～！
今夜はまだ少しお席のご用意ができそうです。
オープン17時～20時までの２、４名様、
アリーナ席２名様、
ご案内が可能ですのでじゃんじゃんお電話お待ちしております！
今夜もオススメのお料理盛りだくさんです！
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@レモン風味のトリップアラニソワーズ
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
それではまた今夜です☆
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| 2023.10.24 |
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⭐️本日定休日となります⭐️
24（火）、25(水)はお休みをいただきます。
姉妹店ガールドリヨン、マチルダは営業しておりますので
よろしくお願いいたします。
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| 2023.10.23 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
今週もよろしくお願いします！
姉妹店ガールドリヨンとマチルダはお休みをいただいてます。
ポンデュガールは明日24(火)、25(水)とお休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。
さて今夜の空席状況ですが、、
早いお時間オープン17時～19時半までの２名様、
20時以降の２名様
ご案内が可能ですので、HOTコールお待ちしております！
アルザスの生パスタ・スペッツェル
『栗と色々キノコのポルチーニクリーム』
やっと肌寒くなってきた最近ですが、気温が下がると
食べたくなるなるポルチーニクリーム。
ポンデュの〆の大人気パスタ
「山椒とチーズのシンプルパスタ」を抑え、〆オーダー率
ナンバーワンに踊り出てます。
フランスやイタリアに在住歴が長く、現地のパスタを食べ慣れている
素敵マダムのお墨付き。
「ボーノ！トレビアン！」
のお声をいただきました。
ありがとうございます～！
ポルチーニクリームの鼻腔をくすぐるいい香り。
スペッツェルのツルツルもちもちした食感と、
キノコとほっくり栗が相まってSoグー。
今夜〆にぜひいかがでしょうか？
今夜もオススメのお料理盛りだくさんです！
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@レモン風味のトリップアラニソワーズ
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
それではまた今夜です☆
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| 2023.10.22 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
今夜もよろしくお願いしますー！
本日早いお時間オープンの16時～18時までの２名様、
後半ですと19時前後にご案内ができそうです。
姉妹店ガールドリヨン、マチルダは店休日となります。
よろしくお願いします。
さて今週のマチルダからの
刺客は、、
久々にポンデュ登板の蟹のパイセンことばんちゃんがシフトinしています。
ばんちゃんポエムファンの方
には申し訳ないのですが、
今日も仕込み班は大忙しなので、かわりに私がお知らせを
書かせていただいてます。
ばんちゃんの嬉し恥ずかし
ほろ苦マイホームエピソード
ポエムは、また今度という事で、、。
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
それではまた今夜です☆
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| 2023.10.21 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
今夜もよろしくお願いしますー！
本日早いお時間オープンの16時～18時までの最大４名様、
後半ですと21時前後にご案内ができそうです。
姉妹店ガールドリヨン、マチルダもあと少しお席のご用意ができそうです！
HOTコールお待ちしておりますね～！
パリ山さんの「豚ヒレ肉のパイ包み焼き」は瞬く間に完売、、。
皆さまありがとうございました！
また登場する日を、ゆっくり気長にお待ちいただけますと
幸いでございます！
ここでお店から小さな大きなお願いです。
香水、ボディクリームのつけすぎにご注意ください。
過度な香りは一瞬で狭い店内に充満し、いい香りをまとったつもりが
不快な香りと化してしまいます。
せっかくの料理のいい香り、ワインのいい香りが
強烈な薔薇の香りにかき消されてしまい、
同じ空間にいるお客様も我々スタッフもショボンです。
すれ違った時にさりげなくふんわりとなんとなく香る
それ位が粋なのではないでしょうか～。
ワイン屋でのキツすぎる香水、ボディークリームはご勘弁くださいー！！
という訳でして、今夜もどうぞよろしくお願いします！
今夜もオススメのお料理盛りだくさんです！
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@レモン風味のトリップアラニソワーズ
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
それではまた今夜です☆
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| 2023.10.20 |
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おはようございます！
どうもマチ子です。
やってきました花金！
みんな大好き花金ー！
今週の花金も盛り上がってまいりましょう～！
さて、パリ山先生の気まぐれ
お肉料理が超超限定で昨夜からこっそり登場しております！
パリ山さんのパリの思ひ出料理、、、か
どうかはわかりませんが秋めかしいお肉料理です。
『豚ヒレ肉のパイ包み焼き・赤ワインソース』
やんさんの気分が乗った日にだけ登場の超限定ですょ。
早い者勝ちお許しを～！
今夜は21時過ぎにお席のご用意ができそうです！
HOTコールお待ちしておりますね☆
今夜もオススメのお料理盛りだくさんです！
@帰ってきてます！ナンコツのアーリオオーリオ
@柿と秋茄子のサラダ
@炙りカマスのカルパッチョと南仏風お米のサラダ
@鶏の白レバームースとパンデピス
@レモン風味のトリップアラニソワーズ
@エスカルゴブルギニヨンバター
@岩手県越喜来漁港から直送！
ぷりぷりムール貝の白ワイン蒸し
@↑余ったスープで〆のパスタorリゾット作ります！
@牛カイノミのステーキフリット
@ラムのジャンキーハンバーグ
@仏産・鴨モモ肉の12時間コンフィ
@山椒とチーズのシンプルパスタ
@アルザスの生パスタスペッツェル・栗と色々キノコのポルチーニクリーム
⭐お店からのお願い⭐
テラス席の取り壊しにより
お客様をご案内できるお席の数が少なくなっています。
よりたくさんのワインラバーさんをご案内できるよう心がけています。
⭐︎人数変更がある場合は必ずご連絡を下さるようお願いします
その一席が、もう一組のワインラバーさんを救います。
⭐︎お食事をされないバー利用、２軒目利用の軽めご利用のお客様は
ピークタイムの利用をご遠慮願います。
平日:オープンからの早いお時間。21時以降～bar利用可。
土日祝:オープンからの早いお時間。20時以降～bar利用可。
とさせていただきます
⭐非通知設定のお電話には出かねます。ご了承下さい。
⭐ピーク時のお電話には出れない場合があります。
先のご予約希望のお電話は
19時～21時のお時間を避けて下さるようお願い致します。
少ない人数で営業しています。
何卒ご理解いただけますとありがたいです。
それではまた今夜です☆
写真.しーっとり柔らかい豚ヒレ肉がたまらんです。
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