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ポンデュガール
 
ポン・デュ・ガールの基本コンセプトは、

"楽しい時は1回よりも2回あった方がいい"

だから安くて腹一杯にこだわります。
もちろんワインも安くてうまいにこだわります。
コルクを抜いたらあとは勝手に楽しんで!!
 pont du gard(ポン・デュ・ガール) TEL 03-3564-0081
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営業時間:月曜~金曜…17:30-25:00、土曜・日曜・祝日…16:00-23:00
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"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。
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ポンデュガール
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2009-03-15
写真 おっーは。いやーもー春はるっ。どこか温泉でも行ってクイっと日本酒、いやロゼワインでもいーですねー。夏手前の土日出勤のこんないーお天気はだいたい家で一人缶ビール、もちろんプレミアムモルツです。をプシュっと喉うるおして洗濯してーっていうのをおもいだすくらいの陽気となってまいりました。さきほどお隣のてんぷら天朝さんのご主人からチョコのお返しいただいちゃいましたー。そーいや一人てんぷら一人ラガーしたんですよ、1ヶ月前。画像はいただいたものです。今年はいっぱいおいしいもの釣っちゃいましたねー。私ごはん党のばくばくモンスターなんでうれしーですね、お茶漬けにもいーよーって。みなさんありがとうございます。さーて今日はテラス席あいてまーす。今日も19時あたりから回転してゆくでしょーう。今宵も元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーーっつ。
2009-03-14
写真 おっはーですー。ホワイトデイですねー。うちの、くちパッカン。いやマークンからロールケーキもらっちゃいました。珍しすぎて今日は、こ嵐なんでしょう。しかし春めいてきましたねー。今日の映像は昨日一早く春をゲットしちゃった私の銀座のお兄ちゃんでもあるYぐちさん、スウィートな気分なんで私特製チョコケーキを食らう。の巻です。待ち遠しい春ですね。さーて今日は19時あたりから回転してゆきますよー。今日もお電話待っちゃってんかんねーーーーーっつ。
2009-03-13
写真 おはよーさんです。今日は市場で今だけ出回る穴子の稚魚。生シラスみたいに透き通っていて形は、まんまなんでマイクロ穴子みたい。甘くておいしんですよ。北海道はでっかいどう。っていうくらいでかい殻つき帆立またみつけたんでこれも焼いちゃってー。稚魚載せたかったんですが低性能の携帯カメラでは伝わりそーにないので今日はいつもお世話になってるK商店の魚屋さんのH吹さんです。いつもよくわからない質問に答えてくれます。いつもありがとーさんですー。青果ではバイリング、はくしか茸。買ってみました。白くておばけみたいにでっかい高級きのこです。これがねーアワビのようにうまくて踊っちゃうきのこなんだってー。とりあえずそんなの聞いたら帰れません。メニュー考えチュー。さーて金曜日。早いねー。今日は21時半ころ入れ替えでしょーか?元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーっつ。
2009-03-12
写真 おはでございます。今日はお隣りの天朝さんにオーナーと行ってまいりました。わかさぎの子持ちってうまいですなー。天然のふきのとうもほろ苦くてねー。そして昼のビールが極上の旨さですねー。今日は早く来て終わらせてしまってたんで営業中にかける新しい音楽を前から欲しかったんでHMVにお世話になりました。今日の写真のCDはフランスのVirjinRecordで買ったんですがこれが以外にお気に入りでおんなじようなものを探しに行ったんです。詳しい男性が一生懸命探してくれて結局はみつからなかったんですがネットで扱ってそうな所のページを教えてくれて。仕事とはいえハートフルできもちがいいもんです。そうパンクした夜も帰り贅沢にタクシー乗ったんですが可能なかぎり気持ちにゆとりのある人が多い個人タクシーを選んで乗るんですが。その運転手さんもさりげない会話がなんだかここちよくて10分もない1000円もいかない距離がこんなに気持ちよく支払えるのとそーでないのは全然気分がちがいますねー。気持ちよくスタッフともお客さんとも楽しい空間を作っていきたいです。さて桜に開花25日あたりみたいですよー。ご存知の方は早くもテラスがいいって予約をくれています。早く見たいですねー。さーて今日はみなさん19時スタートなんで回転は22時前でしょーか。今宵も元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーっつ。
2009-03-11
写真 おっはですーー。今日はねー作りたかったチョコレートムース作ってみましたー。画像で伝わったでしょーか?私酒好きなんでブランデーしこたま入れてビターに大人な感じにしてみましたー。けっこうイケますぞ。〆にどーぞ。私チャリ通勤なんですがまたパンク。みんなには重過ぎるんじゃないかと言われ。今日お店に自転車取りに行ったらタイヤ交換が必要なんです、また時間もらって。。って時間ないのになんで連絡してこないんだろ?直ってないのに。チラッと腹立ったんですが物大事にしないとな。って感じたわけで。明日は思い切って新車購入です。コアリズム届いちゃたんでがんばりましょかー。さーて今日は21時ごろ回転予定です。今宵も元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーーーーっつ。
2009-03-10
写真 昨日はお休みいただいて研修、煮込みやなりたさんへみんなで行ってまいりましたー。今回はM谷さん夫婦も参戦。ドーナッツごちそうさまでしたー。大人数だとたくさん食べれるしより楽しいもんです。なりたやさんはね、いつ行っても驚きと料理のいい意味で裏切りがあるんですよねー。お隣りの料理をチラッとみたりして。あれは何だろう?って気になっちゃう。ボリュームもフランス級です。画像はアッシェ・パルマンティエです。こぼれそうでしょ?鴨のコンフィーをほぐしたものとポテトのピューレを焼き上げてます。ここのエスカルゴも大好きです。バターの味がまろやかでおいしんです。他牛肉のカイノ身を焼いたもの、ポテトのコンフィのファルシ、タラの料理どでかかったー。手をお広げてももっと大きかったような。カリッと揚げてあってオイルはナッツかなんかのオイルかな?香ばしいんです。ちょっとビターなトマトソースの上にドカンと横たわってました。最後のジンライムのソルべで〆ました。これが酒好きにはたまらない。ライムのアイスクリームにジンのシャーベットがかかってるんですがジンの苦味となめらかで酸のあるライムアイスが口の中がスーっきりしてお酒感覚の〆でしたー。ポンデュはね飲むところなんでデザートってなくてもいいくらいなんですがこういう酒好きのお客さんが喜んでもらえるものはいいかなーなんて思いましたー。お勉強させてもらいました。パワーウップしてゆきましょ。なりたさん、Jさんごちそうさまでした。さーて今日もがんばりますぞ。昨日はWBCの影響か?今は携帯でTVみれちゃうしねー。とりあえずポンデュは月に1度どこかの月曜日お休みいただきますが、その日を除いては無休でござる。よろしくです。今宵も元気なお電話まっちゃってんかんねー-------っつ。


2009-03-08
写真 おっざいますーーっ。鼻だけ竹内結子です。何か?きゃー。ホームページパワーアップぷーだっちゅーの。さぼらずにどんどん載せてゆきますよー。昨日ちょこっとリヨンでワイン売りに行ってたら、あなたが鼻だけ竹内結子さんですか?って。笑えますーー。読んでくれてる人ほんとにいるんですねー。しっかり載せてゆきますねー。あーゴルフしたいです。こないだねちょいちょい当たりがよくて前の組のおやじさんたちビビらせたりして。このちょいちょいでまたうまくなりたいとか思っちゃったりするんですねー。パターがねー、命ですねー。私のフォームそうとう変で可笑しかったらしいんですけど気の毒で最初すぐみんな言ってくれてなくて全然上達しません。今度画像のせよかな。さて今日は豚足に軟骨入れてエスカルゴバターをのせたグラタンが新メニューでございます。あと青果市場で目があった黄色、ま緑のトマトを使って春サラダ登場予定でござる。ほんと市場はいろんな旬のものやらなにか発見があるんでたのすうぃーです。写真1発目は今回ホームページでお世話になったダンディーS石さんにしまーす。これは夏、お店のレクリエーションで行ったマス釣りの映像です。そーいや海釣りも行ったけなー。私は前日結婚式に出席していて飲みすぎたため船酔いして1人リバース。元気よく鯖が甲板にたたかれる音を思い出します。さてさて今日もまだお席あいてまーす。今宵も元気なお電話まーっちゃってんかんねーーーーーっつ。
2009-03-05
写真 おーざいます。今日は市場でどでかい天然殻つきホタテが、もー食べたくて買っちゃいましたー。エスカルゴバターのせて焼いて最後にレモンをキュっと。さっき試食したんですがうますぎます。メニューで出しますよー。そう久々雑誌BRIOの取材でございましたー。1度掲載してくれた雑誌なんですがプライベートでポケットマネーでその後行った事のあるお店ということから選んでくれました。3月下旬の発売です。ちら撮りされたんですが得意のカスリ具合で全国紙載るかもしれーん。ま、その頃は桜がきれいかな?ちゃんとしたお知らせです。来週9日月曜日はお休みいただきます。勉強になるお店にみんなで食べに行く日を設けようとのことからできた休日なんですが第1回目はやーっぱ煮込みやなりたさんですー。いつぶりだろー?あまりにも私がつぶれるんで予約取れなくなっちゃったかと思ってじつはハラハラしておりましたが無事ひさびさお邪魔できそうです。今回はしっかり食べてきますよーー。それ以外は両店舗とも無休で営業しております。今宵もげーんきなお電話待っちゃってんだかんねーーーーーーーっつ。
2009-03-02
写真 おーっざいます。昨日は新しい女子のアルバイトさん、こばちゃんとの初日でした。ぱきぱきやってくれるんでおー助かりでしたー。日曜日にしかおりませんのであしからず。会いに来てくださいな。まー元気なお客さんばかりで、大好きなお店の煮込みやなりたさん常連のKさんが、なりたやさんスタッフのJさんご夫婦と一緒にきてくれました。もーキョーレツに酔っ払うとおもしろいんです。以前にもご夫婦で来てくれたことがあって私も今か今かとはっちゃけぶりを待ってたんですが昨日も笑いころがしてもらいましたー。奥さんもねー、女子が苦手な方で私と気が合っちゃってー。1度お会いした時から感じてたんですよね、私とおんなじ匂いがするなーと。両思いでしたー。きゃっきゃっ。なりたやさんはマスターズのチケットくらい予約とれませんが最高に良いお店なんで挑戦してみてくださいねー。帰り道永代橋の桜が見事です。ひーんやりきれいな空気の寒空の下ぽてぽて夜桜散歩ってのもいいですねー。きゃっ。さーて1週間お休みいただいた先月も不況のなかお客さんよく来てくれましたー。これからもザル飲みザル食い族の為にもっと楽しんでもらえるようがんばらないとー。そうそう、もうねー、むかーしあったぶっといペンシルチョコレートくらいぶっといホワイトアスパラが市場に出てたんでさっそく今日から新メニューです。グラタンかな?ソテーかな?お楽しみにーー。今宵はお席まだ空いております。もー今日も元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーーっつ。よろしく哀愁、ほな。下町の遼くん語より。
2009-02-27
写真 おひゃーす。ちゃんとした雪東京初ですかね。みんなで行ったフランス研修。最後の晩餐。といっても昼食。ブラッスリーリップから出たときに降ってたんですよねー。なんだか冬のパリを感じられてやっぱり後ろ髪ひかれ隊でしたねー。そう昨日おととし一人でフランス行った時にお世話になったMさんの突撃来店で久々再会したんです。そもそも一人旅直前えらく久々に行った美容院でフランスの話していたら、お隣りのお客さんがフランスでパティシエのお手伝いしている方で、頼っていいよなーんて言ってくれて、まんま信じてその方のお店にお邪魔して。ずいぶん助かっちゃって。だいぶわがままに観光案内させましたねー。そのお店のオーナーがまた明日フランス帰るってことでいいタイミングですね。連れてきたお友達とオーナー、前日に代々木の煮込みやなりたさんで会っていたようでレンチャンで出会ったーってことで。まー狭いもんですね。さて今宵もお電話待っちゃってんかんねーーーーーーっつ。

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