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ポンデュガール
 
ポン・デュ・ガールの基本コンセプトは、

"楽しい時は1回よりも2回あった方がいい"

だから安くて腹一杯にこだわります。
もちろんワインも安くてうまいにこだわります。
コルクを抜いたらあとは勝手に楽しんで!!
 pont du gard(ポン・デュ・ガール) TEL 03-3564-0081
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営業時間:月曜~金曜…17:30-25:00、土曜・日曜・祝日…16:00-23:00
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"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。
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ポンデュガール
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2009-03-11
写真 おっはですーー。今日はねー作りたかったチョコレートムース作ってみましたー。画像で伝わったでしょーか?私酒好きなんでブランデーしこたま入れてビターに大人な感じにしてみましたー。けっこうイケますぞ。〆にどーぞ。私チャリ通勤なんですがまたパンク。みんなには重過ぎるんじゃないかと言われ。今日お店に自転車取りに行ったらタイヤ交換が必要なんです、また時間もらって。。って時間ないのになんで連絡してこないんだろ?直ってないのに。チラッと腹立ったんですが物大事にしないとな。って感じたわけで。明日は思い切って新車購入です。コアリズム届いちゃたんでがんばりましょかー。さーて今日は21時ごろ回転予定です。今宵も元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーーーーっつ。
2009-03-10
写真 昨日はお休みいただいて研修、煮込みやなりたさんへみんなで行ってまいりましたー。今回はM谷さん夫婦も参戦。ドーナッツごちそうさまでしたー。大人数だとたくさん食べれるしより楽しいもんです。なりたやさんはね、いつ行っても驚きと料理のいい意味で裏切りがあるんですよねー。お隣りの料理をチラッとみたりして。あれは何だろう?って気になっちゃう。ボリュームもフランス級です。画像はアッシェ・パルマンティエです。こぼれそうでしょ?鴨のコンフィーをほぐしたものとポテトのピューレを焼き上げてます。ここのエスカルゴも大好きです。バターの味がまろやかでおいしんです。他牛肉のカイノ身を焼いたもの、ポテトのコンフィのファルシ、タラの料理どでかかったー。手をお広げてももっと大きかったような。カリッと揚げてあってオイルはナッツかなんかのオイルかな?香ばしいんです。ちょっとビターなトマトソースの上にドカンと横たわってました。最後のジンライムのソルべで〆ました。これが酒好きにはたまらない。ライムのアイスクリームにジンのシャーベットがかかってるんですがジンの苦味となめらかで酸のあるライムアイスが口の中がスーっきりしてお酒感覚の〆でしたー。ポンデュはね飲むところなんでデザートってなくてもいいくらいなんですがこういう酒好きのお客さんが喜んでもらえるものはいいかなーなんて思いましたー。お勉強させてもらいました。パワーウップしてゆきましょ。なりたさん、Jさんごちそうさまでした。さーて今日もがんばりますぞ。昨日はWBCの影響か?今は携帯でTVみれちゃうしねー。とりあえずポンデュは月に1度どこかの月曜日お休みいただきますが、その日を除いては無休でござる。よろしくです。今宵も元気なお電話まっちゃってんかんねー-------っつ。


2009-03-08
写真 おっざいますーーっ。鼻だけ竹内結子です。何か?きゃー。ホームページパワーアップぷーだっちゅーの。さぼらずにどんどん載せてゆきますよー。昨日ちょこっとリヨンでワイン売りに行ってたら、あなたが鼻だけ竹内結子さんですか?って。笑えますーー。読んでくれてる人ほんとにいるんですねー。しっかり載せてゆきますねー。あーゴルフしたいです。こないだねちょいちょい当たりがよくて前の組のおやじさんたちビビらせたりして。このちょいちょいでまたうまくなりたいとか思っちゃったりするんですねー。パターがねー、命ですねー。私のフォームそうとう変で可笑しかったらしいんですけど気の毒で最初すぐみんな言ってくれてなくて全然上達しません。今度画像のせよかな。さて今日は豚足に軟骨入れてエスカルゴバターをのせたグラタンが新メニューでございます。あと青果市場で目があった黄色、ま緑のトマトを使って春サラダ登場予定でござる。ほんと市場はいろんな旬のものやらなにか発見があるんでたのすうぃーです。写真1発目は今回ホームページでお世話になったダンディーS石さんにしまーす。これは夏、お店のレクリエーションで行ったマス釣りの映像です。そーいや海釣りも行ったけなー。私は前日結婚式に出席していて飲みすぎたため船酔いして1人リバース。元気よく鯖が甲板にたたかれる音を思い出します。さてさて今日もまだお席あいてまーす。今宵も元気なお電話まーっちゃってんかんねーーーーーっつ。
2009-03-05
写真 おーざいます。今日は市場でどでかい天然殻つきホタテが、もー食べたくて買っちゃいましたー。エスカルゴバターのせて焼いて最後にレモンをキュっと。さっき試食したんですがうますぎます。メニューで出しますよー。そう久々雑誌BRIOの取材でございましたー。1度掲載してくれた雑誌なんですがプライベートでポケットマネーでその後行った事のあるお店ということから選んでくれました。3月下旬の発売です。ちら撮りされたんですが得意のカスリ具合で全国紙載るかもしれーん。ま、その頃は桜がきれいかな?ちゃんとしたお知らせです。来週9日月曜日はお休みいただきます。勉強になるお店にみんなで食べに行く日を設けようとのことからできた休日なんですが第1回目はやーっぱ煮込みやなりたさんですー。いつぶりだろー?あまりにも私がつぶれるんで予約取れなくなっちゃったかと思ってじつはハラハラしておりましたが無事ひさびさお邪魔できそうです。今回はしっかり食べてきますよーー。それ以外は両店舗とも無休で営業しております。今宵もげーんきなお電話待っちゃってんだかんねーーーーーーーっつ。
2009-03-02
写真 おーっざいます。昨日は新しい女子のアルバイトさん、こばちゃんとの初日でした。ぱきぱきやってくれるんでおー助かりでしたー。日曜日にしかおりませんのであしからず。会いに来てくださいな。まー元気なお客さんばかりで、大好きなお店の煮込みやなりたさん常連のKさんが、なりたやさんスタッフのJさんご夫婦と一緒にきてくれました。もーキョーレツに酔っ払うとおもしろいんです。以前にもご夫婦で来てくれたことがあって私も今か今かとはっちゃけぶりを待ってたんですが昨日も笑いころがしてもらいましたー。奥さんもねー、女子が苦手な方で私と気が合っちゃってー。1度お会いした時から感じてたんですよね、私とおんなじ匂いがするなーと。両思いでしたー。きゃっきゃっ。なりたやさんはマスターズのチケットくらい予約とれませんが最高に良いお店なんで挑戦してみてくださいねー。帰り道永代橋の桜が見事です。ひーんやりきれいな空気の寒空の下ぽてぽて夜桜散歩ってのもいいですねー。きゃっ。さーて1週間お休みいただいた先月も不況のなかお客さんよく来てくれましたー。これからもザル飲みザル食い族の為にもっと楽しんでもらえるようがんばらないとー。そうそう、もうねー、むかーしあったぶっといペンシルチョコレートくらいぶっといホワイトアスパラが市場に出てたんでさっそく今日から新メニューです。グラタンかな?ソテーかな?お楽しみにーー。今宵はお席まだ空いております。もー今日も元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーーっつ。よろしく哀愁、ほな。下町の遼くん語より。
2009-02-27
写真 おひゃーす。ちゃんとした雪東京初ですかね。みんなで行ったフランス研修。最後の晩餐。といっても昼食。ブラッスリーリップから出たときに降ってたんですよねー。なんだか冬のパリを感じられてやっぱり後ろ髪ひかれ隊でしたねー。そう昨日おととし一人でフランス行った時にお世話になったMさんの突撃来店で久々再会したんです。そもそも一人旅直前えらく久々に行った美容院でフランスの話していたら、お隣りのお客さんがフランスでパティシエのお手伝いしている方で、頼っていいよなーんて言ってくれて、まんま信じてその方のお店にお邪魔して。ずいぶん助かっちゃって。だいぶわがままに観光案内させましたねー。そのお店のオーナーがまた明日フランス帰るってことでいいタイミングですね。連れてきたお友達とオーナー、前日に代々木の煮込みやなりたさんで会っていたようでレンチャンで出会ったーってことで。まー狭いもんですね。さて今宵もお電話待っちゃってんかんねーーーーーーっつ。
2009-02-23
写真 おはーすっ。ほんとにお寒うございます。最近市場に行く日雨だわ。でも今日はミストみたいで悪くない雨ですね。さて明日から2日稲葉さんのワインの試飲会ですー。オーナーひろしくんがポンデュ開店前に稲葉さんのワインに出会ってから9割稲葉さんのワインなんです。スタッフのⅠ瀬さんS川さんをはじめ皆さん飲んで食べてって楽しんできてくれるんですよ。いつかもそんなほろ酔いのI瀬さんがお客さんにワインを説明してくれたりするんですがそれがすごく熱弁でどれも飲みたくなっちゃうんです。ほろ酔いが楽しいんですよ。しっかりワイン飲んでこよーっと。試飲会はね1度?大失敗してます。もったいないから吐き出さずにワイングングン飲んでたら浅草線で千葉のどこかまで行ってしまって。成田手前?まーあせりました。携帯無くしてるし。その後の笑い話もあるんですがここまで。まーそれから吐き出すことにして基本1人で行かないことに決めました。さーて今日はテラス席空いてます。回転は21時半ごろでしょーか。今日の元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーーーーーっつ。さりゅ。
2009-02-22
写真 おはよーさーん。お天気よいんで打ってきました。きもちーですねー。そうそう永代橋のねー橋のたもと、対極に梅?桜?お花のかんじから早咲きの桜だと思うんですが、もう咲いちゃってんかんねー。例年だいたい永代橋のその桜が散り始めたころポンデュの前の桜が咲きはじめるので2度たのしんじゃってんかんねーー。桜情報もお知らせしてゆきますねー。さーて今日はガンガンお席空いております。昨日がにぎやかだったんで今日はどーでしょー。飲んで食べて新しい週はずみつけましょ。もー。お電話待っちゃってるもんねーーーーっつー。
2009-02-21
写真 おっざいまーす。三寒四温ですねー。春がグングン迫ってきてるかんじでこの寒さも、もー少し付き合ってやろうかってかんじです。リヨンのお知らせひどいですな。えらい恥ずかしいです。履歴書はねーその時なりの最高の書き上げだったんですけど紙切れじゃわかんないしとか強気に思ってましたね。泣かされなくてよかったー。ふー。とにかく体力ある女子っていうのを伝えたくてねー。まー自分でも笑えます。ははー。実際働いてみて広い意味で波長が合うかどうかを早く知りたかったのに随分ジラされましたね。まーそれぐらいが良かったですかね。寝る前に人は本当の答えが出るからそれでもやりたいと思ったら電話下さいなってことで。やるって伝えたら驚いてましたからね。新しい風いいですねー。元気に目標が一緒の人ともっとパワーアップしたいところです。さてー最近月曜日が以前定休日にさせてもらってたんですがすっかり浸透しちゃったのかなー。張り切ってポンデュは無休でやっとりますぞ。リヨンは来月から日曜日お休みとなります。今日は16時から来てくれるお客さんもいるので19時あたり回転しますぞー。今宵も元気なお電話もー待っちゃってんかんねーーーーーっつ。


2009-02-19
写真 オッザいまーす。なーんか雪らしいですよ八百屋のおばちゃんいわく。洗濯物干した日に限っていつもそーだったりするー。さてコアリズムの波紋が広がっております。持ってる人がいたんですよねー。ふぁーっつく。そうそうここ2日求人のお電話が2件ほど。なんでだろー?までも飲食はいくらでもやる気しだいで夢を広げられる世界ですからねー。定年もないし。一緒にでかくなって一生懸命働いて一生懸命みんなと遊んでっていきたいですねー。さーて今日はテラスの席あいてますー。みんな19時スタートなんで今日は22時ごろ回転か?今宵もお電話待っちゃっててんかんねーーーーっつーーーっ。

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